たたきごぼうレシピ

夕方ちゃっちゃかと仕上げたレシピです。
ファイルストックからアップ。


人参入りたたきごぼう　１０２ｋｃａｌ

ごぼう１本（１７０ｇくらい）　　人参１００ｇ　　酢（茹で用）適量
煮汁（酢大３　砂糖１１/２　みりん大１　しょうゆ小２）　白すりごま大３

①ごぼうは４cm長に切る（太い部分は２～４つ割りにする）。人参はごぼうの大きさに合わせて切る。

②酢を加えた熱湯で、ごぼうと人参を８分茹でる。

③茹で上がったら、熱いうちに麺棒でごぼうを叩く。

④鍋に煮汁を煮立たせ、ペーパータオルの落し蓋をして、ごぼうと人参を弱火～中火でコトコト４～５分煮る。

⑤ペーパータオルを取って強火にし、煮汁が少なくなったら、すりごまを加えて和える。


新ごぼうさんの季節ですね！

たたきごぼうは、冷めてから食べると、味をよく含んで美味しいです。

牛蒡の食物繊維は、整腸作用を促し、コレステロールを抑えて動脈硬化をふせぐ効果があります。また食感が満腹感をもたらすので、ダイエットにもオススメです。

以上です。


ちなみに、、今は、、、、

新ごぼうさんの季節ではありません！

レシピの下に書いてるアレコレは、納品先担当者向けメモ？っぽいもの・・？です。
なので、このレシピは、新ごぼうが出回る時期に合わせて書いたものなのでしょう。
でも、、「新ごぼうさん」・・・・って・・、、相手がフレンドリーな関係だったりすると、時々ちょっとだけふざけてみたりします。レシピをＨＰにそのままアップできない理由のひとつです。